ISO22000은 식품 안전을 관리하기 위한 국제 표준(Food Safety Management System, FSMS)으로, 식품의 생산과 유통 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 관리하고, 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위한 시스템입니다. 이 표준은 식품 안전을 보장하는 체계적인 방법을 제공하며, 위험 분석과 식품 안전 관리 시스템(FSMS)을 통해 효율적으로 위험을 제어합니다.
ISO22000은 식품 공급망의 모든 단계에서 적용되며, 농업에서부터 최종 소비자까지 포함된 다양한 조직에 적용될 수 있습니다. 이 표준은 HACCP(위해요소 중점 관리기준)을 기반으로 하고 있으며, 이를 통해 식품의 안전성을 보증합니다.
| 항목 | 주요 내용 |
|---|---|
| 4. 조직상황 | 조직의 환경과 이해관계자 요구를 파악하여 시스템 적용 범위를 정의. |
| 5. 리더십 | 경영진의 책임과 리더십으로 시스템을 주도하고 자원을 지원. |
| 6. 기획 | 위험 및 기회를 평가하고 목표 달성을 위한 계획을 수립. |
| 7. 지원 | 자원과 문서화된 정보 관리로 시스템 운영을 지원. |
| 8. 운영 | 위험 분석을 바탕으로 운영 계획 수립 및 CCP 정의로 안전성 확보. |
| 9. 성과 평가 | 성과 평가 및 개선을 위한 점검 활동 수행. |
| 10. 개선 | 시정 및 예방 조치를 통한 지속적인 시스템 개선 추진. |
일부 국가에서는 식품 안전에 관한 법적 요구사항을 충족하기 위해 ISO 22000 인증을 요구할 수 있습니다.
인증된 식품 안전 관리 시스템은 소비자에게 제품의 안전성을 보장하며, 소비자 신뢰를 증대시킬 수 있습니다.
ISO22000 인증은 글로벌 시장에서의 경쟁력을 확보하는 데 중요한 역할을 하며, 국제 무역을 위한 필수 조건이 될 수 있습니다.
식품 안전에 대한 위험 관리를 체계적으로 수행하여, 위험 요소를 예방하고, 발생 가능한 사고를 최소화할 수 있습니다.
인증을 통해 위험 요소를 체계적으로 분석하고 관리하여, 식품 안전을 효과적으로 보장할 수 있습니다.
선행요건(PRPs)과 HACCP 등의 관리 절차를 통해 생산성과 운영 효율성을 높일 수 있습니다.
인증된 시스템은 고객에게 신뢰를 주고, 시장 경쟁력을 강화하는 데 기여할 수 있습니다.
식품 안전 규제와 법적 요구사항을 충족시키는 데 유리하며, 법적 문제가 발생할 위험을 줄일 수 있습니다.
지속적인 개선을 위한 체계적인 접근 방식이 마련되어, 리스크를 최소화하고 프로세스 개선을 지속적으로 진행할 수 있습니다.
